Salut! En tant que fournisseur d'absorbants d'oxygène pour la nourriture, on me pose souvent des questions sur la quantité recommandée d'absorbants d'oxygène pour différents types de nourriture. C'est une question cruciale car l'utilisation de la bonne quantité peut prolonger considérablement la durée de conservation de vos produits alimentaires, les gardant frais, savoureux et sûrs à consommer. Alors, plongeons dans ce sujet et décomposons-le.
Comprendre les bases des absorbeurs d'oxygène
Tout d'abord, que sont les absorbeurs d'oxygène? Eh bien, ce sont de petits paquets qui contiennent de la poudre de fer et d'autres composants. Lorsqu'elle est exposée à l'oxygène, une réaction chimique se produit et le fer s'oxyde, éliminant efficacement l'oxygène de l'environnement environnant. Ceci est super important pour le stockage des aliments car l'oxygène peut provoquer toutes sortes de problèmes, comme la détérioration, la croissance des moisissures et la perte de saveur et de nutriments.
Désormais, la quantité d'absorbants d'oxygène dont vous avez besoin dépend de plusieurs facteurs. Les plus importants sont le volume du récipient, le type de nourriture et la durée de votre rangement.
Calcul en fonction du volume des conteneurs
Le volume du conteneur est un facteur clé. Généralement, vous voulez correspondre à la capacité de l'absorbeur d'oxygène au volume du récipient. Les absorbeurs d'oxygène sont évalués en centimètres cubes (CC) ou en millilitres (ML) d'oxygène qu'ils peuvent absorber. Par exemple, un absorbeur d'oxygène de 100 cc peut absorber jusqu'à 100 cc d'oxygène.
Disons que vous avez un petit conteneur avec un volume de 500 cm3. Un absorbeur d'oxygène de 100 cm3 pourrait être suffisant pour le stockage à court terme. Mais si vous prévoyez de stocker la nourriture pendant longtemps, vous voudrez peut-être utiliser un absorbeur de 200 cm3 ou même un absorbeur de 300 cm3 pour vous assurer que tout l'oxygène est enlevé.
Pour les récipients plus grands, comme les seaux à 5 gallons (qui sont environ 18 927 cc), vous aurez besoin de plusieurs absorbeurs d'oxygène. Vous pouvez utiliser plusieurs absorbeurs de 500 cc ou 1000 cc pour faire le travail.
Considérant le type de nourriture
Différents types d'aliments ont des besoins en oxygène différentes. Les aliments riches en graisses, comme les noix et les graines, sont plus sujets à l'oxydation. L'oxydation peut les faire devenir ranceurs, ce qui affecte non seulement le goût mais les rend également moins sains. Pour ces types d'aliments, vous voudrez utiliser une quantité plus élevée d'absortisseurs d'oxygène.
D'un autre côté, les grains secs et les céréales sont un peu plus indulgents. Ils peuvent tolérer un niveau d'oxygène légèrement plus élevé pendant une période plus longue. Mais même ainsi, l'utilisation des absorbeurs d'oxygène prolongera toujours leur durée de conservation et les maintiendra en meilleur état.
Par exemple, si vous stockez un sac d'amandes, qui sont riches en matières grasses, vous voudrez peut-être utiliser un absorbeur d'oxygène de 300 cm3 pour un sac à une livre. Mais pour un sac de riz à un coup, un absorbeur de 100 cc pourrait être suffisant pour un stockage court à moyen à terme.
Durée de stockage
Combien de temps vous prévoyez de stocker la nourriture est également importante. Si ce n'est que pour quelques semaines ou mois, vous pourrez peut-être vous en tirer avec une plus petite quantité d'absorbants d'oxygène. Mais pour un stockage à long terme, disons un an ou plus, vous voudrez utiliser une plus grande quantité pour vous assurer que le niveau d'oxygène reste faible tout au long de la période de stockage.
Exemples spécifiques
Examinons certains aliments courants et la quantité recommandée d'absorbants d'oxygène:
- Fruits secs: Pour un pot à un quart de fruits séchés, un absorbeur d'oxygène de 200 cc devrait faire l'affaire. Les fruits secs sont sujets à la moisissure et à la détérioration, il est donc important d'éliminer autant d'oxygène que possible. Vous pouvez trouver de haute qualitéAbsorbants d'oxygène sûr alimentairesqui sont parfaits pour ce type d'application.
- Café: Les grains de café sont sensibles à l'oxygène, ce qui peut les faire perdre rapidement leur saveur. Pour un sac de grains de café, un absorbeur d'oxygène de 300 cm3 est un bon choix. LeAbsorber l'oxygène et le carboneLes absorbeurs que nous proposons peuvent également aider à éliminer tout dioxyde de carbone qui pourrait être libéré des grains de café.
- Saccadé: Jerky est une collation populaire, mais elle peut sécher et perdre sa saveur si elle est exposée à l'oxygène. Pour un paquet de saccadé, un absorbeur d'oxygène de 200 cm3 est recommandé. NotreAbsorbants d'oxygène de type séché dsont parfaits pour garder le saccadé frais.
Conseils pour utiliser les absorbeurs d'oxygène
- Sceller correctement le récipient: Peu importe le nombre d'absorbants d'oxygène que vous utilisez, si le récipient n'est pas scellé correctement, l'oxygène continuera à entrer.
- Gérer soigneusement les absorbeurs d'oxygène: Les absorbeurs d'oxygène commencent à fonctionner dès qu'ils sont exposés à l'air. Alors, ouvrez le package juste avant d'être prêt à les utiliser et de les placer rapidement dans le conteneur.
- Ne réutilisez pas les absorbeurs d'oxygène: Une fois qu'un absorbeur d'oxygène a fait son travail, il est utilisé. La réutiliser ne sera pas efficace pour éliminer l'oxygène.
Conclusion
Déterminer la quantité recommandée d'absorbants d'oxygène pour la nourriture n'est pas une science exacte, mais en considérant le volume des récipients, le type de nourriture et la durée de stockage, vous pouvez prendre une décision éclairée. L'utilisation de la bonne quantité d'absorbants d'oxygène peut faire une énorme différence dans la qualité et la durée de conservation de vos produits alimentaires.
Si vous êtes dans l'industrie alimentaire ou simplement quelqu'un qui aime stocker de la nourriture à la maison, nous avons les bons absorbeurs d'oxygène pour vous. Nous offrons une large gamme d'absorbants d'oxygène dans différentes tailles et capacités pour répondre à vos besoins spécifiques. Que vous stockiez un petit lot de biscuits maison ou une grande quantité de produits alimentaires commerciaux, nous pouvons vous aider à trouver la solution parfaite.
Si vous êtes intéressé à acheter des absorbeurs d'oxygène pour vos besoins de stockage des aliments, n'hésitez pas à tendre la main. Nous sommes ici pour vous aider dans toutes les questions que vous pourriez avoir et vous aider à faire le meilleur choix pour vos produits alimentaires.
Références
- "Emballage alimentaire: principes et pratique" par Yam, KL
- "Manuel de préservation des aliments" par Rahman, MS