Si vous avez déjà décidé d'utiliser des absorbeurs d'oxygène, le prochain défi consiste à vous assurer que vous utilisez le bon.
Des questions commeQuel absorbeur d'oxygène choisir ?, Est-ce que ça fonctionnera avec mon emballage ?, Comment calculer la bonne taille ?, etComment puis-je savoir si un absorbeur d’oxygène fonctionne correctement ?sont quelques-unes des questions les plus fréquemment posées par les fabricants.
Dans ce guide, nous passerons en revue les décisions clés qui déterminent si un absorbeur d'oxygène offre réellement la durée de conservation que vous attendez.
1. Quels problèmes un absorbeur d’oxygène peut-il résoudre ?
Un absorbeur d'oxygène élimine l'oxygène d'un emballage scellé, créant un environnement d'oxygène faible ou nul qui ralentit la détérioration du produit.
Lorsqu’ils sont utilisés avec un emballage approprié, les absorbeurs d’oxygène peuvent aider :
- Prévenir la croissance de moisissures dans les produits de boulangerie et les aliments séchés
- Réduire le risque d’éclosion des œufs d’insectes
- Oxydation lente des graisses et des huiles, réduisant le rancissement
- Préserver la couleur, la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle
- Prolongez la durée de conservation des produits tout en réduisant le gaspillage de produits
Si l’oxygène est à l’origine d’une perte de qualité, un absorbeur d’oxygène constitue souvent l’une des solutions de conservation les plus simples et les plus efficaces disponibles.
2. Les absorbeurs d’oxygène fonctionneront-ils pour votre produit ?
Bien qu’ils soient surtout connus pour l’emballage alimentaire, les absorbeurs d’oxygène sont utilisés dans de nombreuses industries où le contrôle de l’oxydation est important.
Applications alimentaires
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Produits de boulangerie
Gâteaux de lune, gâteaux, gaufres, petits pains suisses, mochi, pâtisseries, gâteaux de riz, biscuits et autres produits de boulangerie.
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Produits carnés
Bœuf séché, porc séché, poulet séché, saucisses, jambon, fil de viande et autres viandes transformées. Ces produits contiennent des graisses très sensibles à l'oxydation.
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Noix et grignotines
Les pistaches, amandes, noix, cacahuètes, graines de tournesol, macadamias, pignons de pin et produits similaires bénéficient d'une fraîcheur prolongée en ralentissant l'oxydation de l'huile.
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Fruits de mer séchés
Le poisson séché, les pétoncles, les calmars, les crevettes, les ormeaux et les fruits de mer sont vulnérables à l'oxydation, à la moisissure et à l'humidité.
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Aliments agricoles et séchés
Thé, algues, fruits secs, champignons, dattes, légumes déshydratés, haricots, riz, patates douces séchées, etc.
Applications non-alimentaires
Les absorbeurs d'oxygène sont également largement utilisés dans :
- Produits pharmaceutiques et nutraceutiques– plantes médicinales, compléments alimentaires et produits pharmaceutiques
- Conservation et stockage– instruments de précision, composants électroniques, équipements militaires, documents historiques, collections de musées et produits du tabac
- Aliments pour animaux et aliments pour animaux– friandises pour animaux de compagnie, aliments pour bétail, aliments pour l’aquaculture et appâts de pêche
3. Votre emballage est-il compatible ?
L'une des principales raisons pour lesquelles les absorbeurs d'oxygène échouent n'est pas l'absorbeur lui-même ;-c'est l'emballage.
Les absorbeurs d'oxygène doivent toujours être associés àmatériaux d'emballage à haute-barrière. Sinon, l’oxygène pénètre continuellement dans l’emballage plus rapidement que l’absorbeur ne peut l’éliminer.
En règle générale, l'emballage doit avoir unTaux de transmission d'oxygène (OTR) de 20 ml/m²·24 h ou moins.
Emballage recommandé
- KOPP/RPC
- New York/Île-du-Prince-Édouard
- KPET/PE
- KNY/PE
- PET/AL/PE
Généralement déconseillé
- OPP/RPC standard
- PP standard
- PE standard
Conseil:Les films OPP peuvent devenir cassants à basse température. Les fissures ou les marques de plis peuvent réduire considérablement leurs performances de barrière à l'oxygène.
4. Comment choisir la bonne taille d’absorbeur d’oxygène ?
Choisir la bonne capacité est tout aussi important que choisir le bon emballage.
Une ligne directrice simple en matière de dimensionnement est la suivante :
Capacité de l'absorbeur d'oxygène (cc)=(Volume de l'emballage (ml) − Poids du produit (g)) ÷ 5
Pour calculer le volume du colis :
Pochettes rectangulaires
Longueur × Largeur × Hauteur (cm)
Conteneurs ronds
π × Rayon² × Hauteur (cm)
L’objectif est d’estimer leespace libreà l'intérieur de l'emballage, car c'est là que reste la majeure partie de l'oxygène après le scellage.
Note:Cette formule constitue un point de départ utile. L'humidité du produit, l'oxygène résiduel après le remplissage, le rinçage à l'azote, la perméabilité de l'emballage et la durée de conservation souhaitée peuvent également influencer la taille recommandée de l'absorbeur d'oxygène.
5. Devriez-vous choisir des absorbeurs d'oxygène à base de fer-ou sans fer- ?
Il existe aujourd’hui deux grandes catégories d’absorbeurs d’oxygène.
Absorbeurs d'oxygène à base de fer-
Ce sont les absorbeurs d’oxygène les plus couramment utilisés et utilisent de la poudre de fer comme ingrédient actif.
Avantages
- Rentable-
- Haute capacité d'absorption de l'oxygène
- Convient à la plupart des applications alimentaires
Applications typiques
- Produits de boulangerie
- Viandes séchées et transformées
- Noix
- Fruits de mer séchés
- Produits agricoles
- Compléments alimentaires
Important:Après ouverture du master bag, les absorbeurs d'oxygène doivent idéalement être utilisés dans les30 minutes, et au plus tard1 heure, pour maintenir les performances.
Fer-Absorbeurs d'oxygène libres (absorption d'oxygène avec libération de CO₂)
Ces absorbeurs d'oxygène utilisent généralement des ingrédients tels que la vitamine C (acide ascorbique) ou l'érythorbate de sodium.
Contrairement aux absorbeurs à base de fer-, ils éliminent l'oxygène tout en libérant un volume égal de dioxyde de carbone.
Avantage clé
Cela empêche la formation de vide à l’intérieur des conteneurs rigides, aidant ainsi à éliminer les panneaux ou les bosses des boîtes et des bocaux.
Idéal pour
-
Aliments en conserve
-
Conteneurs en plastique rigide
- Boîtes métalliques
- Autres formats d'emballage rigide
- Colis nécessaires pour passer au détecteur de métaux
6. Comment savoir si un absorbeur d’oxygène est de haute qualité ?
Tous les absorbeurs d’oxygène ne fonctionnent pas de la même manière. Deux indicateurs de performance sont particulièrement importants.
Capacité totale d'absorption d'oxygène
Cela mesure la quantité totale d’oxygène qu’un absorbeur peut éliminer au cours de sa durée de vie. Cela affecte directement la durée de conservation des produits et leur protection à long terme.
Temps d'élimination de l'oxygène
Cela mesure la rapidité avec laquelle les niveaux d’oxygène à l’intérieur de l’emballage diminuent.
Plus l’oxygène est éliminé rapidement, plus vite la croissance des moisissures, l’oxydation et l’activité des insectes sont supprimées. Une activation rapide est particulièrement importante pour les produits présentant un risque élevé de détérioration.
Pensées finales
Choisir le bon absorbeur d’oxygène ne se limite pas à choisir la taille d’un sachet. Les caractéristiques du produit, les matériaux d'emballage, le type d'absorbeur d'oxygène et les pratiques de manipulation contribuent tous à déterminer dans quelle mesure vos produits sont protégés.
Lorsqu’ils sont correctement adaptés, les absorbeurs d’oxygène peuvent aider :
- Prolonger la durée de conservation
- Prévenir la croissance de moisissures
- Réduire l’oxydation et le rancissement
- Préserver la saveur, la couleur et la fraîcheur
- Minimisez les pertes de produits et les plaintes des clients
ÀYOMÉ, nous travaillons en étroite collaboration avec les fabricants de produits alimentaires et les professionnels de l'emballage pour recommander des solutions d'absorption d'oxygène adaptées à chaque produit et application d'emballage. Si vous ne savez pas quel absorbeur d'oxygène convient à votre produit, notre équipe technique sera toujours ravie de vous aider.
